Mandarine: berba u dolini Neretve, čuvanje i recepti
Neretvanske mandarine beru se od listopada do prosinca. Nakon branja ne dozrijevaju, ali se dobro čuvaju.
📅 Sezona: Listopad – prosinac, ponajviše u dolini Neretve.
Kako prepoznati zrelo
- Kora je narančasta, sjajna i lako se odvaja od ploda.
- Plod je težak za svoju veličinu — znači da je sočan.
- Rane sorte mogu biti zrele i dok kora još ima zelenih mrlja — probaj jednu.
Kako brati
- Peteljku reži škaricama tik uz plod; trganjem se ošteti kora i plod brže truli.
- Ne beri mokre plodove nakon kiše — pričekaj da se osuše.
- Slaži ih u gajbe, ne u vreće.
Čuvanje
- Na hladnom i prozračnom mjestu traju 1–2 tjedna, u hladnjaku i do mjesec dana.
- Odvoji svaku s mekanim ili pljesnivim mjestom — plijesan se brzo širi.
Recepti
Kolač od cijelih mandarina
Sastojci
- 4 mandarine (oko 350 g)
- 4 jaja
- 180 g šećera
- 200 g mljevenih badema
- 1 žličica praška za pecivo
Priprema
- Cijele mandarine kuhaj u vodi 30 minuta, ohladi, izvadi koštice i izmiksaj ih s korom u kašu.
- Umuti jaja i šećer pa dodaj bademe, prašak i kašu od mandarina.
- Peci na 180 °C 40–45 minuta u kalupu promjera 22 cm.
Salata od mandarina, komorača i maslina
Sastojci
- 4 mandarine
- 1 gomolj komorača
- šaka crnih maslina
- 1 žlica maslinova ulja
- sol i papar
- listići mente
Priprema
- Komorač tanko narežaj, a mandarine očisti i razdvoji na kriške.
- Pomiješaj s maslinama, uljem, solju i paprom.
- Pospi mentom i odmah posluži.
ⓘ Savjeti su opći; na samoberbi uvijek slijedi upute domaćina.
Ostali savjeti
🍓 Jagode · 🍒 Trešnje · 🫐 Borovnice · 🍎 Jabuke · 🍇 Grožđe · 🟣 Smokve · 🍅 Rajčica