Jabuke: kako ih ubrati, čuvanje i recepti
Jabuke se beru od kolovoza do listopada, a pažljivo ubrane i dobro složene traju mjesecima.
📅 Sezona: Ljetne sorte u kolovozu, jesenske i zimske od rujna do listopada.
Kako prepoznati zrelo
- Plod se odvoji od grane kad ga podigneš i lagano zakreneš — ne treba ga trgati.
- Sjemenke su smeđe, a ne bijele.
- Osnovna boja kore (ispod rumenila) prelazi iz zelene u žućkastu.
Kako brati
- Obuhvati jabuku cijelim dlanom, podigni je prema gore i zakreni — peteljka ostaje na plodu.
- Jabuke spuštaj u košaru, ne bacaj: svaki udarac postane smeđa mrlja.
- Za zimnicu biraj neoštećene plodove s peteljkom.
Čuvanje
- U hladnom (2–6 °C), vlažnom i tamnom prostoru, u jednom sloju, jesenske i zimske sorte traju 2–5 mjeseci.
- Drži ih odvojeno od drugog voća i povrća — ispuštaju etilen koji ubrzava dozrijevanje.
- Redovito ih pregledaj i odvoji svaku koja počne trunuti.
Recepti
Savijača od jabuka
Sastojci
- 500 g kora za savijaču
- 1,2 kg jabuka
- 100 g šećera
- 1 žličica cimeta
- 50 g krušnih mrvica
- 80 g maslaca
- šaka grožđica
Priprema
- Jabuke ogulji i naribaj ili tanko narežaj, pa pomiješaj sa šećerom, cimetom i grožđicama.
- Kore premaži otopljenim maslacem, pospi mrvicama, rasporedi nadjev i zarolaj.
- Peci na 190 °C oko 40 minuta i pospi šećerom u prahu.
Pečene jabuke s orasima i medom
Sastojci
- 4 veće jabuke
- 4 žlice sjeckanih oraha
- 2 žlice meda
- cimet
- malo maslaca
Priprema
- Jabukama izdubi sredinu, ali ostavi dno.
- Napuni orasima pomiješanima s medom i cimetom, a na vrh stavi komadić maslaca.
- Peci na 180 °C 25–30 minuta, dok ne omekšaju.
Kompot od jabuka za zimnicu
Sastojci
- 1 kg jabuka
- 1,5 l vode
- 150 g šećera
- nekoliko klinčića
- kora limuna
Priprema
- Jabuke narežaj na kriške.
- Zakuhaj vodu sa šećerom, klinčićima i korom limuna, dodaj jabuke i kuhaj 5 minuta.
- Vruće ulij u sterilizirane staklenke i zatvori.
ⓘ Savjeti su opći; na samoberbi uvijek slijedi upute domaćina.
Ostali savjeti
🍓 Jagode · 🍒 Trešnje · 🫐 Borovnice · 🍇 Grožđe · 🟣 Smokve · 🍊 Mandarine · 🍅 Rajčica