Trešnje: berba, čuvanje i recepti
Trešnje brzo dozrijevaju, a nakon branja više ne. Beru se s peteljkom — tako dulje ostaju svježe.
📅 Sezona: Svibanj i lipanj; najranije u Dalmaciji, na kontinentu od kraja svibnja.
Kako prepoznati zrelo
- Boja je ujednačena i puna za sortu (crvena, tamnocrvena ili žuto-crvena).
- Plod je čvrst, sjajan i s peteljkom se lako odvaja od grane.
- Okus je sladak, bez gorčine — probaj jednu s istog stabla prije nego kreneš.
Kako brati
- Beri s peteljkom: podigni je prema gore uz lagani zaokret, pazeći da ne otkineš rodne pupove.
- Ne penji se po granama; koristi ljestve koje daje domaćin ili beri s donjih grana.
- Napukle plodove (nakon kiše) pojedi odmah ili ih odvoji — brzo se kvare.
Čuvanje
- Neoprane, s peteljkama, u otvorenoj posudi u hladnjaku traju 4–6 dana.
- Za zamrzavanje izvadi koštice, rasporedi na pladanj, zamrzni pa prebaci u vrećice.
Recepti
Clafoutis — zapečene trešnje u tijestu
Sastojci
- 500 g trešanja bez koštica
- 3 jaja
- 70 g šećera
- 70 g brašna
- 250 ml mlijeka
- 1 žlica maslaca
- prstohvat soli
Priprema
- Pećnicu zagrij na 190 °C, kalup premaži maslacem i rasporedi trešnje.
- Umuti jaja sa šećerom pa dodaj brašno, sol i mlijeko u glatku smjesu.
- Prelij preko trešanja i peci 35–40 minuta dok ne porumeni. Posluži mlako.
Kompot od trešanja s cimetom
Sastojci
- 500 g trešanja
- 1 l vode
- 80 g šećera
- 1 štapić cimeta
- kora limuna
Priprema
- Zakuhaj vodu sa šećerom, cimetom i korom limuna.
- Dodaj trešnje i kuhaj 5 minuta.
- Ohladi i posluži hladno.
ⓘ Savjeti su opći; na samoberbi uvijek slijedi upute domaćina.
Ostali savjeti
🍓 Jagode · 🫐 Borovnice · 🍎 Jabuke · 🍇 Grožđe · 🟣 Smokve · 🍊 Mandarine · 🍅 Rajčica